レストラン 蓼の杜 [大分の温泉]
長者原温泉「トライアル温泉郷」の久織亭（くおりてい）に宿泊して、食事は夕食・朝食とも敷地内に建つ「レストラン 蓼（たで）の杜」を利用しました。レストランはとても落ち着いた造りをして良い雰囲気。テーブル席が並び、個室もあるようです。《２０１３年８月》
宿泊は素泊りもできますが、今回は２食付きのプランを予約して、夕食は季節の懐石コースをいただきました。前菜には、とうもろこしすり流し・たこの湯洗いと夏野菜のマリネ・土佐酢ジュレ掛け・冷製茄子などが並びます。夏の献立は涼しげな器も使われていいですね。
《造里（２人前）》 天然鮮魚の刺身や旬の野菜がこんもりと盛られ、トマト塩や金山寺味噌和風バーニャカウダソースでいただきます。ホタテの貝柱は身が厚く、エンガワや鯛はコリコリの食感。旬の野菜は瑞々しく、和風バーニャカウダソースともよく合います。
《左上：鯛の塩釜焼き、右上：生ビール・芋焼酎》 鯛の塩釜焼きは１人前ずつ出てきて、木槌でたたいて割るのが楽しい。ドリンクメニューも色々と揃い、私は生ビールを注文。連れは芋焼酎の中から、こく紫（薩摩）・しま安納（種子島）の２種類を注文しました。
《錦雲豚スペアリブと九重赤鶏の炭火焼（２人前）》 料理が来る前に２種類の岩塩が運ばれ、自分で削ります。岩塩は硬いのでなかなか削れませんが、他のテーブルの方も楽しそうに削ってありました。先ほどの木槌もそうですが、演出を色々と工夫されて面白いです。
《左上：鯛の汐ラーメン・松茸おこわ、右上：抹茶寒天・チーズ豆腐など》 献立は３ヶ月毎に変わるそうですが、鯛の汐ラーメンはとくに好評のため、献立の一品として定番になっているそうです。デザートの抹茶寒天は自分で突いて出し、最後まで楽しめる献立でした。
《朝食》和食膳がテーブルに用意されていますが、季節のサラダ・田舎ベーコン・大吟醸豆腐・フルーツ・自家製ヨーグルト・有機コーヒー・黒豆茶などのビュッフェコーナーもあるのはとても魅力的です。かまど炊きのご飯も美味しく、おこげの部分もいただきました。
和食膳は３種類の小鉢・陶箱・きのこ朴葉味噌焼・出汁巻き玉子・なめこと茄子の呉汁などが並びます。陶箱には、サーモンの柚庵焼・花レンコン・いか納豆・明太子などが丁寧に盛られていました。食事は夕・朝食とも期待以上に内容が良く、また利用したいと思います。
《左上：ビュッフェコーナーから、右上：レストラン入口》
長者原温泉 トライアル温泉郷 大分県玖珠郡九重町田野２５５－３０
詳しい情報はトライアル温泉郷の公式サイトをご覧ください。
前記事までは、①大浴場・虎乃湯、②貸切風呂、③久織亭をご紹介しています。
