桷志田 [鹿児島の観光]
鹿児島県霧島市の観光へ出かけて、黒酢の郷 桷志田（かくいだ）に寄りました。桷志田がある霧島市福山町は黒酢が特産品で、以前出かけた鹿児島旅行では坂元のくろずを見学しました。今回は他の黒酢醸造所を見学したいと思い、こちらの桷志田を訪れました。
ショップの裏手に広がる壺畑は、桜島と錦江湾をバックに約２万本のかめ壺がずらりと並んで壮観。市販されている一般の黒酢の発酵熟成期間は半年から１年ですが、桷志田は３年以上（最長５年）をかけて、じっくりと熟成。美味しい黒酢が出来るように原料はもちろん、かめ壺にもこだわって信楽焼などが使用されているそう。
《ショップ》 ３年熟成玄米黒酢をはじめ、黒酢を使った商品がたくさん揃っています。試飲・試食コーナーもありますので、気軽に試しながら買い物を楽しみましょう。
《スパークリングビネガー》 ブルーベリー味を試飲したところ、酢のつ～んとくる癖が少なくて、まろやかな風味で飲みやすい。こちらの商品はボトルなど容器がオシャレな感じで、贈り物にも喜ばれそうですね。《利用日２０１６年１０月》
《ステーキソースとエビチリソース》 試食した中から、とくに気に入ったエビチリソースもお土産に決定。色々と使えて、料理がぐ～んと美味しくなりそうです。
《食べる黒酢、黒酢ぽん酢など》
《黒酢ソフトもオススメ》 黒酢を使ったスムージー・ジェラート・ビールなどを販売する黒酢ドリンクバーもあります。黒酢ソフト（３００円）は、ほのかな黒酢風味でコーンがパリパリ。レストランでは黒酢と有機野菜を使った月替わりのランチコースが人気です。
黒酢の郷 桷志田（かくいだ） 鹿児島県霧島市福山町福山大田３１１－２
営業時間 ８：３０～１７：３０、ランチ１１：００～１５：００
詳しい情報は店舗の公式サイトをご覧ください。
- 出版社/メーカー: シャディ
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